Jak vybrat digestoř
Zvolte správný výkon digestoře
Aby digestoř v místnosti optimálně fungovala, musí splňovat určité parametry. Jedním z nich je výkon digestoře (v tomto případě jaký objem vzduchu je digestoř schopna odsát za hodinu). Potřebný výkon vyplývá z velikosti místnosti (počítá se objem místnosti, kterou je možné uzavřít dveřmi a ve které je digestoř) a níže je příklad výpočtu:
- Plocha místnosti: 2 x 5 m.
- Výška stropu: 2,7 m.
- Objem místnosti: 2 x 5 x 2,7 m = 27 m³
- Optimální počet výměn za hodinu: 7-10.
- Minimální potřebný výkon digestoře 189 m³/hod.
Jakou šířku digestoře
Šířka digestoře se odvíjí od šířky varné desky. Digestoř by měla být stejně široká nebo širší, než varná deska.
Jaký druh odtahu
Z hlediska odtahu se digestoře dělí na vnější odtah a vnitřní odtah (recikulace). Doporučujeme vnější odtah!
Vnější odtah digestoře
Odvětraný vzduch je odváděn odtahovým potrubím, ventilační šachtou, komínem (ve kterém se netopí) nebo světlíkem do venkovního prostředí. To, že je vzduch odveden mimo kuchyni, je zásadní výhodou. Odtahové potrubí by mělo být co nejkratší, s minimem ohybů a potrubí by mělo mít co nejhladší vnitřní stěnu. Sklon potrubí se doporučuje 2º směrem dolů. Pro zachování optimálního výkonu a malé hlučnosti je třeba, aby byl průměr odtahu minimálně stejný jako průměr vývodu digestoře. Odtahové digestoře nemusejí mít žádný recirkulační filtr. V tomto režimu je práce digestoře přirozená. Nedoporučujeme použití flexo potrubí (spirálové potrubí), jelikož dochází ke snížení výkonu a zvýšení hluku odsavače.Vnitřní odtah digestoře (recirkulace)
V kuchyních, kde není možné odvádět vzduch do vnějšího prostředí, existuje varianta použití recirkulačních filtrů. Vzduch je přefiltrován a vrácen zpět do kuchyně. Pára ovšem zůstává v místnosti a je tedy třeba brát recirkulační režim jako nezbytnou variantu tam, kde nelze použít odtah ven. Filtry je potřeba měnit. Četnost výměny závisí na četnosti vaření. Při běžném provozu v kuchyni postačí výměna jednou za půl roku nebo po 120 hodinách. Uhlíkové řešení použijte pouze tam, kde nelze zřídit odtah pro klasický odtahovou digestoř.
Pokud je to možné, vždy zvolte vnější odtah. A to z těchto důvodů:
- Větší výkon – u recirkulačního odtahu snižuje výkon uhlíkový filtr až o 20 %
- Tišší provoz – recirkulační odtah je hlučnější.
- Finanční stránka – není potřeba měnit uhlíkové filtry.
Hlučnost digestoře
Hlučnost digestoře je také parametr, který bychom neměli brát na lehkou váhu. Výsledná hlučnost neboli hladina akustického tlaku závisí nejen na hlučnosti samotné digestoře, ale i na kvalitě provedení odtahového potrubí. Pokud k digestoři připojíte dlouhé potrubí s mnoha zatáčkami a nebo odtahové potrubí zúžíte, nečekejte nízkou hlučnost a kvalitní odsávání..
Průměr odtahového potrubí
Zde platí jednoduché pravidlo: průměr potrubí by měl být minimálně takový jako je doporučený. Tzn., že když je doporučený průměr (je to i průměr výstupního hrdla digestoře) 120 mm, použijte potrubí min. 120 mm. Pokud je třeba odtah ukončen mřížkou (ta zmenšuje odtah) nebo je odtahové potrubí delší než 1,5 m, doporučujeme použít průměr odtahového potrubí větší než doporučený. Také vemte do úvahy, že každé koleno 90° má stejný odpor pro vzduch jako cca 75 cm hladkého potrubí.
Jaké potrubí je pro odtah nejlepší
Vhodná výška digestoře nad varnou deskou
Vhodná výška záleží na tom, jestli vlastníte plynovou nebo elektrickou varnou desku. Nad plynovou varnou deskou se doporučuje vzdálenost 75 cm, nad elektrickou 65 cm. Vyjímku tvoří digestoře v provedení se šikmým sklem, kde spodní hrana digestoře může být nad plynovou varnou deskou 60 cm a nad elektrickou cca 45 cm.
Pro výběr konkrétní digestoře přejděte do kategorie DIGESTOŘE.
Nenašli jste odpověď na svůj dotaz? Kontaktujte nás! Rádi zodpovíme veškeré vaše dotazy.
